Ouvert en avril 2025 dans le centre historique de Quimper Bretagne Occidentale / Ville de Quimper, Strati est un coffee shop d’inspiration napolitaine, comme un pont entre des cultures italienne et bretonne. On y sert des boissons chaudes et fraîches, des focacce ou schiacciate généreusement garnies, ainsi que des pâtisseries artisanales — tout est fait maison, jusqu’au pain.
Pensé comme un lieu de rencontre et de partage, Strati célèbre la simplicité des bonnes choses : des recettes authentiques, préparées à partir de produits locaux dès que possible, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Engagé dans une démarche écoresponsable, le projet privilégie les circuits courts, limite les déchets, utilise des emballages recyclables et ne fait aucune concession sur la qualité des produits.
Strati, c’est aussi une histoire de passion. Celle de Flora Fassi Fihri et Jérémie Fassi-Fihri, passionnés par la culture café et de la cuisine italienne. Le nom du lieu, Strati, fait écho aux strates du café, aux couches de saveurs, mais aussi à la configuration unique du local, réparti sur plusieurs niveaux — un espace chargé d’histoire, parfaitement en accord avec l’esprit du projet.
L’emplacement a été trouvé grâce à l’agence L’Immobilière d’Entreprise à Quimper, et l’ensemble des agencements intérieurs a été conçu et réalisé par le cabinet d’architecture de Pierre Brulé, BRULE ARCHITECTES ASSOCIES, pour créer un lieu fidèle à l’âme du projet : accueillant, élégant et vivant.
Retrouvez Strati Coffee du mardi au samedi de 8h à 18h au 10, Rue des Boucheries, Quimper.
